今日の給食は「牛乳、ごはん、かつおの薬味ソース、サワーポテトサラダ、もずくのみそ汁」でした。

かつおは、春と秋の2回旬があります。春のかつおを「初がつお」、秋のかつおを「戻りがつお」といいます。春はえさを求めて北上しているため、味わいはさっぱりとしていますが、秋になるとえさをたっぷり食べ終えて、水温の低いところで過ごすため、脂がのって濃厚な味わいになります。これから旬をむかえるかつおを今日は、さっぱりとした薬味ソースをかけて出しました。