今日の給食は「ごはん　いわしの蒲焼き　切り干し大根のさっぱり和え　夕顔汁　牛乳」でした。

みなさんは「ゆうがお（夕顔）」を知っていますか?

南魚沼の方には「ゆうがお」よりも「ゆうごう」の方が馴染みがあるかもしれません。

夏になると薄緑色の長いぽっちゃりした形をした野菜をお店などで見かけると思います。

やわらかく、くせがなく味がしみこみやすく、今日のみそ汁の実以外にも「あんかけ料理」などに使われます。

地元では夏にいただく「くじら汁」に「ゆうごう（ゆうがお）」は欠かせないという人も多いと思います。

この「ゆうがお」を細く切って乾燥させたものがお寿司などに使われる「かんぴょう」になります。