今日の給食は「牛乳、ごはん、高野豆腐と鶏肉の揚げ煮、たくあんあえ、もずく汁」でした。高野豆腐は、豆腐を凍らせて乾燥させた保存食です。「凍り豆腐」や「凍み豆腐」とも呼ばれています。高野豆腐は冬の寒い時期に豆腐が凍って偶然生まれた食べ物です。冬の寒い冷気で凍らせた後、日中の日差しと風で乾燥させるという作業を何日も繰り返して作られます。