今日の給食は「牛乳、ごはん、さんまの松前煮、かおり和え、厚揚げのみそ汁」でした。
今日は、旬のさんまを給食センターの大きな蒸気釜で煮込みました。魚が苦手な理由の１つに、「骨があるから」と答える子どももいますが、骨があるのが当たり前。骨のある魚も上手に食べられるようになってほしいと思い、給食に出しました。レシピを紹介します。参考にしていただければ幸いです。


☆さんまの松前煮☆

【材料】4人分
さんま（筒切り）４切れ（50ｇ×４切れ）
刻み昆布　　　　６ｇ
しょうが　　　　４ｇ
にんにく　　　　１．５ｇ
◎しょうゆ　　　大さじ２
◎酢　　　　　　大さじ１強
◎ざらめ糖　　　大さじ１強
◎酒　　　　　　大さじ１
水　　　　　　　１２０cc

【作り方】
１．刻み昆布は３〜４cmに切り、水で戻す。
２．しょうがとにんにくを薄切りにする。
３．鍋に◎の調味料と水を入れ、一煮立ちしたら、１の昆布とさんまを並べ、２のしょうがとにんにくを入れてコトコト煮る。（2時間煮込むと骨まで食べられます。）