今日の給食は「ごはん、牛乳、サバの西京焼き、れんこんのカレーマヨ炒め、沢煮椀」でした。

沢煮椀は、大人気メニューです。レシピは、以下の通りです。

＜材料＞小学校中学年　4人分
豚もも肉　　60g
油　　　　　適量
ごぼう　　　1/10本（20g）
えのきたけ　1/2パック（40g）
にんじん　　1/3本（40g）
たけのこ水煮千切り　35g
干し椎茸　　2枚（2g）
マロニー　　20g
かまぼこ　　20g
（給食では、カニカマのような細いかまぼこを使っています）
酒　　　　　小さじ1/2（2g）
鰹節　　　　12g
しょうゆ　　大さじ1強（20g）
塩　　　　　少々

＜作り方＞
１．鰹節でだしをとる。
２．干し椎茸を水で戻し、千切りにする。戻し汁はとっておく。
３．ごぼうをささがきに、えのきたけを4cm幅に、豚もも肉とにんじん、かまぼこを千切りにする。
４．鍋に油をひき、豚もも肉を炒める。
５．ごぼう、えのき、にんじんも入れ、炒める。
６．１のだし、２、かまぼこ、たけのこ水煮を入れ、煮る。
７．マロニーと調味料を入れ、味をととのえる。