２月１０日の給食は、「ごはん、牛乳、お豆とかぼちゃのコロッケ、ソース、ひじきサラダ、豆腐スープ」でした。

ひじきサラダのレシピをお伝えします。


☆ひじきサラダ☆

【材料】４人分
　ひじき（乾燥）　　　６ｇ
●しょうゆ　　　　　　小さじ２／３
●さとう　　　　　　　小さじ２／３
　キャベツ　　　　　　葉２枚
　にんじん　　　　　　１／４本
　ホールコーン　　　　４０ｇ
　アーモンド（縦割り）８ｇ
〇さとう　　　　　　　小さじ２／３
〇サラダ油　　　　　　小さじ１弱
〇ごま油　　　　　　　小さじ１／２
〇穀物酢　　　　　　　小さじ１と１／２
〇しょうゆ　　　　　　小さじ１

【作り方】
１．ひじきは水で戻しておく。
２．水をきったひじきを鍋にいれ、●の調味料と水を少々入れて火にかけ、下味を付ける。その後、冷ましておく。
３．キャベツは短冊切り、にんじんは千切りにして茹でる。水冷して、水気をきる。
４．〇の調味料を混ぜ合わせる。
５．ボウルに下味を付けたひじき、茹でた野菜、コーン、アーモンド、調味料を入れ、和える。