今日の給食は「ごはん、牛乳、生揚げの五目炒め、ポテトサラダ、もずくスープ」でした。生揚げは豆腐を揚げたものですが、豆腐と比べ栄養価が高くなります。これは、揚げることで豆腐の水分が抜けて、栄養素がぎゅっと凝縮されるためです。成長期に特にとってほしい、鉄、カルシウムも多く含まれていますので、給食で積極的に使用しています。