今日の給食は「ごはん、牛乳、大豆と鶏肉のかみかみ揚げ、カレーもやし、エビボールスープ」でした。
11月8日は「いい歯（118）の日」です。いい歯の日にちなんで、かみ応えのある揚げ物を作りました。


〜追記〜
大豆と鶏肉のかみかみ揚げのレシピをお伝えします。

＜材料＞5人分
大豆（乾燥）・・・・・25g
鶏モモ肉・・・・・・・150g
酒（鶏肉下味用）・・・適量
塩（鶏肉下味用）・・・適量
ゴボウ・・・・・・・・25g（1/6本）
かたくり粉・・・・・・適量
揚げ油・・・・・・・・適量

●砂糖・・・・・・・・・小さじ2
●しょうゆ・・・・・・・小さじ2
●酒・・・・・・・・・・小さじ1
●みりん・・・・・・・・小さじ2
●水・・・・・・・・・・適量（味をみて加える）

ごま・・・・・・・・・適量

＜作り方＞
１．大豆は、一晩水につけて戻す。
２．鶏肉は小間切りにし、酒と塩を振って下味をつける。
３．ごぼうは小口切りにする。
４．１，２，３それぞれにかたくり粉をまぶし、別々に揚げる。
５．●の材料を鍋に入れて火にかけ、タレを作る。（水は、味をみて加える。）
６．タレと揚げた４、ごまを絡めて、できあがり！

大豆を揚げるときに、油の温度が高すぎると、カリカリになる前に焦げてしまいます。じっくり揚げてください。