12月1日の給食は、「ごはん、牛乳、ハタハタのネギソース、大根の磯マヨサラダ、スンドゥブチゲ」でした。

　12月は、日本＆世界のあったか鍋めぐりをテーマに、いろいろな鍋料理が登場します。今日は、韓国の鍋料理「スンドゥブチゲ」を出しました。スンドゥブという押し固めずにつくった柔らかい豆腐を辛いスープで煮込んだ鍋料理です。給食では、木綿豆腐を使用し、小学校1年生も食べられるように辛さを控えて作りました。
　レシピを紹介します。



　★スンドゥブチゲ★
【材料】小学校中学年　４人分
　豚もも肉小間　　40ｇ
　豆腐　　　　　　160ｇ
　むきあさり　　　60ｇ
　にんじん　　　　20ｇ
　えのきたけ　　　40ｇ
　ニラ　　　　　　30ｇ
　ネギ　　　　　　20ｇ
　おろししょうが　2ｇ
　おろしにんにく　2ｇ
　サラダ油　　　　適量
◎みりん　　　　　小さじ2/3
◎酒　　　　　　　小さじ1弱
◎しょうゆ　　　　小さじ1と1/3
◎コチュジャン　　1ｇ
◎甜麺醤　　　　　4ｇ
◎中華スープの素　4ｇ
　ごま油　　　　　小さじ1/2

【作り方】
１．豆腐は大きめの角切り、にんじんは短冊切り、ネギは斜め切り、ニラとえのきたけは食べやすい長さに切る。
２．鍋にサラダ油を熱し、しょうが、にんにく、豚肉、にんじんを炒める。
３．水（分量外）を加えて煮る。
４．にんじんがやわらかくなったら、あさり、えのきたけ、ねぎ、とうふを加えて◎の調味料を入れてさらに煮る。
５．ニラを加えてさっと煮て、最後にごま油を入れ一混ぜする。

※給食のレシピのため、辛さは控えめです。お好みで豆板醤を加えて辛さを調整してください。